Az. Agricola Rasoterra

Rasoterra è una piccola azienda agricola a conduzione familiare. A gestirla sono i due giovani agricoltori Yuri e Isabella con la collaborazione delle loro famiglie. Un’azienda giovane, nata nel 2015 ma con un’idea precisa: produrre nel rispetto della natura. Producono in Val d’Aso ortaggi, frutta e uova con il metodo dell’agricoltura organica e rigenerativa. La vendita dei prodotti avviene direttamente in azienda, con consegna a domicilio e rifornendo alcuni negozi e ristoranti della zona.

I PRODOTTI

Cipolla Rossa Piatta di Pedaso

La coltivazione era così sviluppata nella zona da dare agli abitanti del posto l’appellativo di “Pedasini Cipollari”. La cipolla era anche uno degli ingredienti principali del famoso Guazzetto di Cozze di Pedaso, celebrato ogni anno nella nota sagra. Le tracce della Cipolla Rossa Piatta di Pedaso si perdono poi nella seconda metà del 900 con la progressiva scomparsa dai campi e dalle tavole del posto. Solo grazie alla caparbietà di Arturo Ferretti, un agricoltore locale, se ne è conservato il seme che è poi stato consegnato all’ASSAM che lo custodisce tutt’ora nella Banca del Germoplasma di Monsampolo.

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