STORIA

Dalle fonti storiche si hanno notizie dell’allevamento del tacchino nelle Marche fin dalla seconda metà del 1800 principalmente nelle province di Ascoli Piceno, Ancona e Pesaro.

Non si trattava esclusivamente di allevamento casalingo ma di una vera e propria industria che utilizzava principalmente razze locali spesso incrociate con tacchini Bronzati d’America. Oggi l’allevamento prosegue in piccole aziende allo stato brado o semibrado.

UTILIZZI GASTRONOMICI

DESCRIZIONE MORFOLOGICA

Si tratta di un esemplare di misura medio piccola con pesi che si aggirano intorno a 6 kg per il maschio e 3,5 kg per la femmina. La sua rusticità consente l’adattamento anche su terreni marginali. La piccola taglia garantisce anche un’eccellente qualità e sapidità delle carni che ne fanno un ottimo prodotto dal punto di vista organolettico.

I CUSTODI

Associazione ACAP

Gli allevatori degli animali da corte del Piceno sono riuniti nell’Associazione Colombofila Avicunicola Picena, nata ad Ascoli Piceno nel 1984 per riunire gli allevatori e gli appassionati di colombi e divulgare l’allevamento di colombi di razza pura. Negli ultimi anni, grazie alla collaborazione con AMAP l’associazione si è impegnata nella diffusione e salvaguardia di diverse razze autoctone a rischio estinzione ed è impegnata in numerose attività sociali e promozionali.

Via G. Pascoli, 25 Monteprandone (AP)

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