STORIA

Introdotto nella zona di Grottammare dall’agricoltore Natale Rosati che lo aveva prelevato da altre aziende tra Marche e Abruzzo.

Apprezzata fin da subito dal mercato locale questa tipologia si diffuse rapidamente in zona facendo sì che l’azienda potesse continuare la riproduzione di questo peperone fino ai giorni nostri. La sua suscettibilità alle virosi ne fanno una specie a rischio perciò la sua coltivazione avviene in modo protetto all’interno di apposite serre.

UTILIZZI GASTRONOMICI

Si presta ad essere consumato sia crudo che cotto, nella zona di origine è spesso abbinato a piatti di pesce specialmente nel brodetto. La consistenza della buccia ne fanno un ottimo prodotti gratinato o alla griglia. Può essere conservato anche sott’olio.

DESCRIZIONE MORFOLOGICA

Forma di crescita della pianta: sviluppo determinato
Portamento: tutorata
Altezza: 125 – 135 cm
Foglie: alterne, lucide, sia ovate che ellittiche
Fori: ermafroditi, bianchi con corolla formata da 5-6 sepali
Periodo di semina: terza decade di marzo
Tipo di semina: plateau
Periodo di fioritura: terza decade di giugno – prima decade di luglio
Durata della produzione: 50 - 60 giorni
Frutto: parte edule bacca
Suscettibilità o resistenza alle fitopatie: non accertate

I CUSTODI

Az. Agricola Rosati

L’azienda nasce ufficialmente nel 1978 grazie ai fratelli Guido e Natale Rosati la cui famiglia già deteneva e coltivava i terreni a Grottammare fin dal lontano 1921, prima come mezzadri, poi come coltivatori diretti. Oggi l’azienda si estende su circa 12 ettari, sei dei quali occupati dalle serre per la produzione di ortaggi. La gestione è portata avanti da Natale insieme ai nipoti: Amedeo e Michele. All’interno delle serre si coltivano principalmente pomodori, peperoni e cetrioli nel periodo estivo, mentre d’inverno sono impegnate nella produzione di insalate e bietoline. I campi invece sono destinati soprattutto al seminativo. La vendita avviene esclusivamente all’ingrosso e in parte per il mercato estero ma l’azienda sta progettando l’apertura di un punto vendita locale.

Via San Martino, 123 Grottammare

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