STORIA
Le notizie riportano la coltivazione di questo legume fin dal dopoguerra nella zona di Pennabilli.
Dai racconti degli agricoltori locali questo fagiolo somigliante ad un cannellino marrone scuro era già presente su ampia parte del territorio e su molti mercati locali.
UTILIZZI GASTRONOMICI
Si consuma principalmente secco, in zuppe e minestre o come contorno in umido. Il consumo fresco come “fagiolo mangiatutto” è sconsigliato data l’eccessiva fibra presente nel baccello.
DESCRIZIONE MORFOLOGICA
Portamento: sviluppo indeterminato
Altezza pianta: 38 cm
Numero baccelli: 45
Peso medio baccelli: 2,5-3,5 gr
Numero di semi per baccello: 6 unità
Lunghezza media baccello: 13 cm
Colore stendardo: rosa intenso
Colore del seme: marrone
Riproduzione del seme: autogama
Peso mille semi: 296 gr
