Az. Agricola Bonifazi

L’azienda è gestita dalla famiglia Bonifazi fin da quando negli anni 70 il terreno che la famiglia gestiva in regime di mezzadria fu acquistato dal vecchio proprietario. Oggi l’attività occupa circa 70 ettari coltivati per lo più a grano e girasoli. La coltivazione della Favetta di Fratte Rosa, sempre stata presente in azienda per il consumo familiare, oggi rappresenta una parte importante della produzione che viene per la maggior parte commercializzata tramite rivenditori locali.

I PRODOTTI

Fava di Fratte Rosa

La zona è caratterizzata da terreni argillosi chiamati lubachi,molto adatti alla coltivazione delle leguminose. Il tempo e le particolari condizioni del terreno hanno portato alla selezione di un particolare tipo di fava, frutto anche di incroci col favino, caratterizzata da un’eccezionale dolcezza e tenerezza del grano anche in piena maturazione. Da sempre è stata uno degli alimenti principali dei contadini della zona e non mancava mai nelle tavole, specialmente in quelle dei ceti più poveri che proprio grazie ad essa hanno soddisfatto per generazioni il loro bisogni alimentari. Dal dopoguerra con il cambiamento della società e dell’alimentazione la produzione di fava è andata via via calando in favore di coltivazioni più economicamente redditizie. Oggi però la sua coltivazione è ripresa anche grazie al lavoro del C.R.A. di Monsampolo del Tronto che si è impegnato per la valorizzazione di questo prodotto e dei suoi derivati.

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