Az. Agricola La Tradizione

L’azienda La Tradizione da generazioni coltiva i propri terreni a Castelleone di Suasa producendo oltre alle Cipolle di Suasa, legumi e aglio locale. Mauro e suo figlio Roberto perseguono l’idea di un’agricoltura di qualità con un forte legame con in territorio che li ha portati ad impegnarsi per la conservazione delle produzioni a rischio di estinzione. I prodotti sono acquistabili direttamente in azienda.

I PRODOTTI

Cipolla di Suasa

Fin dall’800 nell’area del fiume Cesano, tra i comuni di Castelleone di Suasa (AN) e San Lorenzo in Campo (PU) una fiorente attività agricola che garantiva la produzione oltre che delle cipolle anche di numerose specie ortive che venivano poi vendute nei mercati dei paesi limitrofi. La cipolla negli ultimi anni, grazie al lavoro di recupero condotto dall’ASSAM e da alcuni agricoltori è divenuta il prodotto simbolo del territorio. Il sapore dolce ne fanno un ottimo ingrediente da consumare anche crudo.

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