L’azienda di proprietà di Maurizio Curi produce e trasforma frutti nei suoi terreni lungo le colline della Valdaso con particolare attenzione verso il recupero e la valorizzazione delle varietà antiche come la Mela Rosa. Con una lavorazione quasi completamente manuale si producono, confetture, succhi di frutta e conserve sciroppate. La vendita avviene in azienda e attraverso mercati e rivenditori locali.
Questa varietà è diffusa nel territorio pedemontano delle province di Macerata, Fermo ed Ascoli. Questa prima tappa dell’itinerario si concentra nell’area produttiva della provincia di Macerata e in particolare la zona di Monte San Martino. La Mela Rosa è un albero rustico, molto adattabile, estremamente longevo e, purtroppo, entra in produzione con molto ritardo, se innestato su proprio piede. Questa ultima particolarità ne ha limitato la diffusione nelle vaste coltivazioni perché il mercato, fino ad oggi, ha richiesto una fruttificazione, la più rapida possibile, per evidenti ragioni commerciali.
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