Az. Pandolfi Vasco

L’azienda agricola di Vasco Pandolfi è attiva dal secondo dopoguerra, quando i genitori dell’attuale proprietario si sono stabiliti nell’area collinare nei pressi di Urbino. Su un territorio di circa 50 ettari, in parte coperti da bosco, vengono coltivati con il metodo biologico cereali, foraggi e girasoli. Il tutto conferito a cooperative o trasformatori locali.

I PRODOTTI

Orzo Nudo

Oggi è coltivato ancora da alcune aziende della provincia di Macerata che lo impiegano ancora per la produzione di caffè d’orzo o per il consumo in zuppe. Studi condotti dall’Università Politecnica delle Marche hanno evidenziato che questa particolare varietà ha un alto contenuto di Beta-Glucani (5,6%) che la rende particolarmente interessante dal punto di vista nutrizionale.

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